ในยุคนี้เทรนด์ที่มาแรงที่สุดต้องยกให้เทรนด์รักสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นดาราเซเล็ปต่าง ๆ ที่แห่กันถ่ายรูปเซลฟี่อวดซิกแพ็คตัวเองให้เห็นกันอยู่เสมอ ๆ และอีกหนึ่งวิธีในการดูแลตัวเองนั่นก็คือการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่างอาหารยอดนิยมในตอนนี้ที่เราเรียกกันว่า  “อาหารคลีน” (Clean Food) นั่นเอง  อาหารคลีน ก็คืออาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด วันนี้เราจะมาพูดคุยกับอีกหนึ่งสาวสวย คุณวิสสุตา ผสมทรัพย์ หรือ วิว ที่เพิ่งเปิดร้าน อาหารคลีน เพื่อคนรักสุขภาพกันแบบสด ๆ ร้อน ๆ คือร้าน Litebites  ให้ความหมายว่า เป็นอะไรที่เรารู้สึกทานแล้วเบา ๆ ทานง่าย ๆ นั่นเอง

อาหารคลีน Litebites

คุณวิสสุตา ผสมทรัพย์ หรือ วิว เจ้าของร้าน Litebites

โดยปรกติคุณวิวเธอรับงานเป็นพริตตี้  แน่นอนว่าเธอต้องดูแลสุขภาพรักษาหุ่นได้อย่างดี  ด้วยความที่พออายุเยอะแล้วอ้วนง่าย เธอก็เลยดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกาย เข้าฟิตเนส และเลือกกินอาหาร และเวลาออกไปกินอาหารข้างนอกก็รู้สึกว่า น้ำมันเยอะ ควบคุมยาก ทำให้ค่อนข้างลำบาก มีบางครั้งที่เคยสั่งอาหารคลีนมากินแต่ราคาก็ค่อนข้างสูง  ก็เลยตัดสินใจทำกินเอง เริ่มจากจุดเล็ก ๆ  จากทำกินเอง เพื่อนพี่น้อง เริ่มขายกลุ่มเป้าหมายไปเรื่อย ๆ เลยคิดว่าอยากทำขาย นี่คือจุดเริ่มต้น

“จริงๆแล้วมันก็เริ่มจากเทรนด์ ที่คนนิยมทานอาหารคลีน เรามองว่าคนเราใช้ชีวิตเยอะ กินโน่นนี่นั่นไม่เลือก และไม่ค่อยดูแลสุขภาพตัวเอง จริง ๆ แล้วการดูแลสุขภาพตัวเอง การกินนั้นสำคัญมากถึง 70% เมื่อเทียบกับการออกกำลังกายที่มีผลเพียง 30%  หลัก ๆ การดูแลตัวเองเริ่มจากการดูแลเรื่องอาหารการกินก่อน ก็เลยมองอย่างนี้ จะทำอาหารคลีนเพราะอยากดูแลสุขภาพ โดยเริ่มจากตัวเองก่อน”

เริ่มจากเทรนด์ ที่คนนิยมทาน อาหารคลีน

อาหารคลีน ที่เหมาะกับสาวออฟฟิศ ที่ไม่มีเวลาดูแลตัวเอง

กลายเป็นว่าเริ่มต้นขายเพียงสองอาทิตย์ แต่ผลตอบรับจากคนรอบข้างดีเป็นอย่างมาก คุณวิวเน้นกลุ่มเป้าหมายคือสาวออฟฟิศที่ไม่มีเวลาดูแลตัวเอง ไม่ค่อยออกกำลังกาย และมีปัญหาในการทานอาหารรสชาติจืด เลยดีไซน์เมนูให้ผู้หญิงที่จะลดน้ำหนัก และไม่เคยกินคลีนมาก่อน  หาวิธีกินยังไงให้ไม่เบื่ออาหาร และยังเอ็นจอยกับอาหารได้อยู่ โดยการให้คำแนะนำ ทำให้คนที่ไม่สนใจ หันมาดูแลตัวเองมากขึ้น

“คนให้ความสนใจเยอะเลย อย่างตอนทำอาหารคลีนไปให้แฟนกินที่ออฟฟิศ คนอื่นก็จะสงสัย อาหารคลีนคืออะไร ลองชิมแล้วไม่อร่อย จืด ก็เลยลองทำให้คนอื่นกินบ้าง จากคนที่แอนตี้ก็กลับความคิดว่าไม่ได้เลวร้าย พวกวัตถุดิบต่างๆก็ดีต่อสุขภาพด้วย”

อาหารคลีนบ้านเราได้เปรียบตรงเครื่องเทศเยอะ

อาหารคลีนบ้านเราได้เปรียบตรงเครื่องเทศเยอะ

สำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ ก็เริ่มจากการสังเกต ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง และลองเอากลับมาทำที่บ้าน ว่าอะไรที่มันไม่อ้วนแต่กินแล้วก็อร่อยอยู่ บางครั้งเป็นสูตรจากเมืองนอก ก็พยายามประยุกต์ใช้ของที่บ้านเรามี  โดยอาหารคลีนของบ้านเราได้เปรียบตรงเครื่องเทศเยอะ เอามาทำให้เกิดรสชาติตามธรรมชาติ บางคนก็ไม่อยากคลีน 100 % ก็สามารถทำได้ เราก็จะเติมเครื่องปรุงได้นิดหน่อย แต่เครื่องปรุงก็จะคลีนอยุ่แล้ว อย่างเกลือโซเดียมต่ำ ใช้แฮมโซเดียมต่ำ  และลดความเค็มลง อาหารที่ร้านจะไม่มีน้ำมันเลย รสชาติไม่จัดมาก ไม่ใส่โซเดียม ของหมักดอง และสารกันบูด และเน้นผัก โดยแต่ละอาทิตย์ก็จะพยายามหาของหวานเสริมเข้าไปให้ เป็นของหวานบางเมนูที่ไม่มีแป้งและไม่มีน้ำตาล เพราะฉะนั้นเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย บางคนกินเพื่อลดความอ้วน บางคนกินเพื่อสุขภาพ บางคนกินเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ ก็สามารถสนองตอบได้ทุกความต้องการด้านไดเอท

“บอกเลยว่าธุรกิจของเราที่เราทำอาหารคลีน อาหารคลีนไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ที่ใหม่ของเราคือ ทำใหม่ทุกวัน อาหารคลีนบางเจ้าอาจจะทำแช่ได้ แต่ของเราไม่ เราทำสดใหม่ทุกวัน และจุดเด่นคือสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติให้ตรงกับกลุ่มเป้าหมายของเราได้ เพราะแต่ละเมนูเราทำกันทีละกล่องเลย”

10

นอกจากนี้คุณวิวยังทำให้เรื่องของอาหารคลีนเป็นเรื่องง่ายขึ้นไปอีก โดยการขายแบบส่งถึงที่คือแบบ delivery อยู่ออฟฟิศเฉย ๆ ก็มีคนไปส่งอาหารให้ถึงที่ ทีเดียวสามมื้อในราคาประมาณ 200 บาทเท่านั้นเอง และอาหารที่จัดตารางออกมาพยายามทำให้ไม่ซ้ำกัน และเปลี่ยนไปทุกอาทิตย์ เพื่อให้มีความหลากหลาย คนจะได้ไม่จำเจ  นอกจากนี้ใครที่อยากได้คำปรึกษาเรื่องควบคุมอาหาร หรือออกกำลังกายก็สามารถให้คำปรึกษาได้อีกด้วย

เรียกได้ว่าง่ายสุด ๆ สำหรับคนที่ต้องการควบคุมอาหาร หรืออยากทานอาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพ  ต้องเริ่มจากมีแรงบันดาลใจในตัวเองก่อน การกินอาหารคลีนทำให้ได้รับประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย และทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย ข้อดีเยอะแบบนี้มาเริ่มกินอาหารคลีนกันดีกว่าค่ะ ติดตามร้านของคุณวิวได้บนอินสตาแกรม ชื่อร้าน  Litebites จ้า

รู้สึกยังไงกับบทความนี้
  • ไม่ไหวจะเคลียร์ (3)
  • บ้าไปแล้ว (1)
  • เฉย ๆ (1)
  • กร๊าก (1)
  • สุดยอด (4)
  • ฟินเว่อร์ (5)